Brokoli’nin Faydaları
Brokoli günümüzde sağlığımıza birçok yararlı etkisi olarak bilinen bir sebzedir. Peki brokolinin içinde neler olduğunu, sağlığımızı nasıl etkilediğini biliyor musunuz?
Brokoli içeriğinde bir çok besleyici besin içerir. Bunlar;
Lif açısından zengin
C vitamini deposu
K vitamini deposu
Demir miktarı yüksek
Potasyum miktarı fazla
Diğer sebzelere göre DAHA FAZLA PROTEİN içerir.
Brokolinin %90’ı su, %7 karbonhidrat, %3 protein ve neredeyse hiç yağ bulunmamaktadır.
Kalori bakımından da düşük değeri vardır.
91 gr çiğ brokoli SADECE 31 kkal
Besin Değeri (91 gr çiğ brokoli)
Kalori: 31
Su: 89%
Protein: 2.5 grams
Karbonhidrat: 6 grams
Şeker: 1.5 grams
Lif: 2.4 grams
Yağ: 0.4 grams
Vitamin ve Mineral
Brokoli içerisinde vücudumuz için gerekli vitamin ve mineraller içerir.
Vitamin C: Antioksidan bir vitamindir. Bağışıklık sistemi ve deri sağlığı için önemlidir.45 gr çiğ brokoli günlük alınması gereken C vitamininin %70 ini karşılamaktadır.
Vitamin K: Brokolide bulunan yüksek miktardaki K vitamini sayesinde ;Kanın pıhtılaşması için ve kemik sağlığı için önemlidir.
Folat (vitamin B9): Özellikle hamile kadınlar için önemlidir. Folat doku büyümesi ve hücre görevlerinin gerçekleşmesinde görev alır.
Potasyum: Kan basıncını düzenlemede ve kalp hastalığını önleyici etkisi vardır.
Demir: Kırmızı kan hücrelerinde oksijenin taşınmasını sağladığı için vücudumuz için gerekli bir mineraldir.
KISACA
Brokoli içinde bir çok vitamin ve mineral bulunduruyor. Bunlardan başlıcaları; C ve K vitamini, demir, potasyum, manganez ve folat.
BROKOLİ’NİN HASTALIKLARA ETKİSİ
Sülfür içeriği yüksek olan bir besin olması özelliği ile kanser koruyucu bir etkisini yaratmaktadır.
1) Kanser Koruyucu Etki:
Abnormal hücrelerin hızlı büyümesini engeller,
Oksitadif stresi azaltır,
Enflamasyonu azaltır,
Bağışıklığı düzenler.
Özellikle yapılan araştırmalarda akciğer, kolerektal, meme, prostat, pankreas ve mide kanserleriyle ilişkisi olduğu gösterilmiştir.
2) Kolesterol Seviyesi
Vücudumuzda kolesterolün önemli bir rolü vardır.
Safra asitlerinin yağı sindirmelerinde yardımcı olurlar. Safra asiti karaciğerde üretilir ve safra kesesinde depolanır ve ne zaman yemek yediğimizde sindirim sistemine salgılanır.
Brokolideki bileşikler safra asitleriyle bağırsaklarımızda bağlanır ve atılımı gerçekleşir. Tekrar kullanılmaz.
Bunun sonucunda; yeni safra asitleri oluşur kolesterolden ve toplam kolesterol seviyesi vücutta azalır.
Ve böylelikle kalp hastalığı riski azalır.
3) Göz Sağlığı
Yaşlanma ile birlikte göz bozukluğu oluşabilmektedir.
Brokolide bulunan 2 karatoneid sayesinde (lutein ve zeaksantin) yaşa bağlı göz bozukluğu riskini azaltır.
Vitamin A eksikliği gece körlüğü ortaya çıkartır
Brokoli beta karoten içerir buda vücudumuzda A vitaminine dönüşür.
BU HASTALIKLARDA TÜKETİMİNE DİKKAT !
- Tiroit Bozukluğu
Guatrojen içerdiğinden fazla tüketimi tiroit bezlerinde zararı arttırabilir.
Yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde guatrojen içeriği biraz azabiliyor
2. Kan Sulandırıcı
Kan sulandırıcı ilaç kullanan bireyler (warfarin, kumadin, aspirin vb.) K vitamini içeriği yüksek olan besinleri brokoli gibi tercih etmemeliler çünkü bu ilaçlarla etkileşime giriyor ve sağlığı olumsuz etkiliyor.